цена за м²11 224 ₽

6 лучших гидрофильных масел — Рейтинг 2020 года (Топ 6)

Гидрофильное масло – это не масло! Это средство для очищения кожи, ворвавшееся на полочки европейцев около 60-ти лет назад. Создателем продукта является Михаэль Бабор – немецкий биохимик получивший в 1955 г патент и выпустивший гидрофильное масло на рынок косметики в качестве уходового средства. Через несколько лет предприимчивый японский визажист Шу Уемура создал свою линейку гидрофильных масел для демакияжа, что и породило волну японских и корейских гидрофилок. На сегодняшний день гидрофильное масло является первой ступенькой в десяти ступенчатой системе корейского ухода за кожей, и большинство девушек уже не представляют своего умывания без этого продукта. В нашем сегодняшнем рейтинге мы расскажем, какое гидрофильное масло лучше всего подойдет для умывания и снятия макияжа для нормальной, сухой, жирной, проблемной и комбинированной кожи.

В чем его главная особенность? Гидрофильное масло не боится воды. При соприкосновении с теплой водой средство пенится и превращается в легкое молочко. Это не двухфазный продукт, которое разделяется на масло и другие активные вещества на вашей коже, а самостоятельное очищающее средство. Оно с легкостью справляется даже с самым стойким макияжем и остатками солнцезащитного средства. Исходя из правила – подобное растворяется подобным. Любые ВВ-, СС-кремы, остатки плотных ночных кремов и эфирные масла не устоят на вашей коже под воздействием жирорастворяющих агентов.

В чем секрет гидрофильного масла? В составе. Гидрофильное масло состоит из комплекса масел, растительных экстрактов и поверхностно активного вещества, которым выступает эмульгатор (полисорбат, децил глюкозид, глицерил олеат, кокоил глюкозид). Полисорбат получают на основе жирных кислот животного и растительного происхождения. Это невредное соединение, которое используется для изготовления вакцин и мороженого! Децил глюкозид получают при взаимодействии глюкозы кукурузного крахмала и жирных кислот кокосового ореха и пальмового масла, его применяют в детской очищающей косметике. Именно эмульгаторы помогают связать вместе масло и воду, а также расщеплять косметические средства и растворять сальные пробки на поверхности кожи.

Кому подойдет гидрофильное масло? Это универсальный продукт, подходящий каждому типу кожи в любом возрасте. Некоторые обладатели жирной и проблемной кожи опасаются использовать средства на основе масел, так как те зачастую приводят к закупорке пор и появлению высыпаний, но не в этом случае. Гидрофильное масло работает только на поверхности кожи, не проникая в глубокие слои, и за счет этого полностью смывается водой, не оставляя жирной пленки. А при длительном использовании средства (не менее 2-3-х месяцев) поры становятся заметно чище.

Между тем идеальным решением покажется гидрофильное масло и обладательницам сухой кожи, так как оно способствует смягчению и увлажнению кожи, хоть и не является средством, которое можно оставлять на лице.

Рейтинг лучших гидрофильных масел

Французский ритуал красоты | Масло Huile Secret de Beauté Oil

• Для волос: нанесите Huile Secret de Beauté на сухие или влажные участки и кончики, чтобы облегчить распутывание. Смесь натуральных масел для волос мгновенно усиливает блеск. Он также защищает волосы от резкого воздействия солнца, хлора и соленой воды.
• Для тела: массируйте кожу, чтобы увлажнить и продлить загар.

Pro Совет: можно использовать в качестве средства для укладки очень сухих или вьющихся волос путем легкого распыления на все волосы.

Ключевые ингредиенты и преимущества

Органическое масло гренадина

• Антиоксидант
• Гидраты
• Успокаивает

Органическое масло сладкого миндаля

• Защищает
• Укрепления
• Богат витамином Е и Омега 9

Органическое масло Монгонго

• Гидраты
• Богато омега-3
• Защита от солнца

Полные ингредиенты

* Алканы кокоса — * Каприлат / капрат кокоса — * Масло ядра Prunus Armeniaca (абрикос) — ** Масло семян кунжута индийского — ** Масло семян Helianthus Annuus (подсолнечника) — ** Масло ядра Shinziophyton Rautanenii — * Экстракт коры мимозы Tenuiflora — ** Масло ядра Argania Spinosa — ** Масло семян Punica Granatum — Парфюмерия / аромат — ** Фруктовое масло Mauritia Flexuosa — * Brassica Campestris / Aleurites Fordi — Миристат бензилового эфира PPG-3 — * Токоферол — * Бета-ситостерин — * Сквален — * Лимонен — ​​* Эвгенол — * Кумарин — * Бензилсалицилат

* Происхождение натуральное
** Происхождение BIO

«Насколько я помню, всякий раз, когда мы с родителями отправлялись в отпуск, мы упаковывали особенное масло, которое мой отец делал специально для нас», — сказала Кэролайн Грейл во время презентации Huile Secret de Beauté в 2013 году.«Это масло было изготовлено на заказ для защиты нашей кожи. Он так хорошо пах и так чудесно воздействовал на мою кожу. После каникул мой загар сохранился хорошо. Я хотела вернуть эти воспоминания, поэтому я попросила своего мужа (директора по исследованиям и развитию Леонор Грейл Тома Брукса) разработать масло, которое облегчило бы жизнь спешащим занятым женщинам — многоцелевое натуральное масло для волос и тела, состоящее из увлажняющих растительных компонентов. экстракты. Таким образом, я могла поделиться секретом красоты моей семьи с женщинами повсюду.”

BakeDeco

Оливковое масло CBD, настоянное на конопле Pot d’Huile

Описание

Удвойте хорошее самочувствие
Качественное оливковое масло — это действительно жидкое золото: оно не только является предпочтительным продуктом для большинства домашних и профессиональных поваров, с которым готовят и поливать (почти) все, но оно имеет множество преимуществ для здоровья — фенолы в оливковом масле содержат антиоксиданты и обладают противовоспалительными свойствами.Оливковое масло является краеугольным камнем восхваляемой средиземноморской диеты, и теперь кажется, что CBD стремится стать краеугольным камнем современного здоровья.

Многие потребители изучают или полностью привержены ежедневному потреблению CBD как части своего оздоровительного режима. CBD не был одобрен FDA для использования в продуктах для местного применения или в продуктах для приема внутрь. Тем не менее, многие считают CBD суперпродуктом с широким спектром преимуществ. В конечном итоге рецензируемое исследование определит эффективность, но мы еще не достигли этого.

Мы задумались: почему бы не объединить эти два мощных продукта и не сделать премиальное оливковое масло CBD с добавлением конопли, которое имеет фантастический вкус? Мы решили создать продукт высшего уровня, который любой шеф-повар с рейтингом Мишлен счел бы оливковым маслом премиум-класса и не подумал бы дважды, чтобы использовать его, а не то, что «подходило бы для масла CBD».Подойдет только отличное.

Наши предложения оливкового масла
Наши бутылки содержат 125 мл оливкового масла, и мы предлагаем наше оливковое масло CBD из конопли в трех концентрациях.

• 125 мг CBD на бутылку = 5 мг на чайную ложку.
  1 мг CBD на 1 мл оливкового масла
• 500 мг CBD на бутылку = 20 мг на чайную ложку.
  4 мг CBD на 1 мл оливкового масла
• 1250 мг CBD на бутылку = 50 мг на чайную ложку.
  10 мг CBD на 1 мл оливкового масла

Как использовать
Pot d’Huile можно использовать как любое другое качественное оливковое масло.Это не должна быть «особая бутылка», которую вы используете только для определенных блюд или случаев. Pot d’Huile призвано стать вашим ежедневным моросителем: используете ли вы его в заправке для салата, заканчиваете им свой палтус, выпекаете им торт или кладете его на мороженое, это оливковое масло готово к действию. . Только не жарьте с ним: вы сожжете CBD (он ломается при 314 ℉). Но производители пирожных, не бойтесь: вы все еще можете выпекать с Pot d’Huile при температуре выше 300, так как внутренняя температура выпечки имеет значение, а большинство хлебобулочных изделий не достигают внутренней температуры 300.

У нас есть для вас несколько дополнительных советов в FAQ.

CBD полного спектра
Мы настаиваем на использовании CBD полного спектра, поэтому в этой чайной ложке есть следовые количества THC (мы хотим, чтобы вы пользовались преимуществами этих добавленных незначительных каннабиноидов, и считается, что это помогает повысить эффективность CBD — вы можете узнать больше об эффекте антуража в нашем FAQ). Просто чтобы вы знали, микроэлементы THC могут отображаться при тестировании на наркотики, но ни один из наших продуктов CBD не даст вам кайфа. Наш CBD, полученный из конопли, находится в пределах разрешенного законом количества ниже 0.3% THC. Таким образом, вы можете провезти свою бутылку через границы штатов (кроме Айдахо, Небраски и Южной Дакоты).

Ароматизатор
Наше настоянное оливковое масло изготовлено из сертифицированного USDA органического односортового оливкового масла первого холодного отжима калифорнийского экстра первого холодного отжима. Профиль вкуса должен быть нейтральным, но все же иметь некоторую индивидуальность. Думайте об этом как об элегантной даме, которая иногда немного ругается — наше масло гладкое, сбалансированное и ароматное, но в нем есть пряность и пикантность.

Наше оливковое масло премиум-класса
Живя в Калифорнии, мы за годы много узнали о том, что нужно для производства качественного оливкового масла — от почвы до экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства, — но для действительно нового оливкового масла вам необходимо работать со специалистами.Мы очень благодарны за сотрудничество с Кэтрин Томаджан, одной из самых известных и отмеченных наградами производителей и дегустаторов оливкового масла в Америке. Она закупает наше сертифицированное Министерством сельского хозяйства США органическое односортовое оливковое масло первого холодного отжима первого холодного отжима с небольших семейных ферм в Калифорнии и работает с нами над рецептурой, чтобы настой CBD только усиливал динамичный и нюансированный профиль вкуса масла. . Поскольку она входит в совет директоров Калифорнийского совета по оливковому маслу и в настоящее время входит в состав Калифорнийской сенсорной комиссии по оливковому маслу, чтобы пробовать, оценивать и сертифицировать оливковое масло первого холодного отжима, для нас большая честь работать с одним из лучших в этом бизнесе.

Наш CBD
Наш CBD соответствует тем же строгим стандартам, что и наше оливковое масло. Мы получаем наш CBD полного спектра из конопли, выращенной на ферме, которая в настоящее время ищет органическую сертификацию USDA. Каждая партия тестируется на соответствие микотоксинам, пестицидам, тяжелым металлам и ТГК, с тщательным сторонним тестированием и безопасным процессом экстракции растворителем. В связи со всеми теневыми CBD, наводняющими международный рынок, мы требуем прозрачности, отслеживания и тестирования, если мы собираемся добавить его в наше оливковое масло премиум-класса.

NUXE Huile Prodigieuse США · Купить NUXE Huile Prodigieuse в Интернете · Care to Beauty

NUXE Huile Prodigieuse — неподражаемый культовый продукт, который питает, восстанавливает и украшает кожу и волосы. Это масло, содержащее семь драгоценных растительных масел, обеспечивает насыщенное увлажнение кожи. В то же время его культовый аромат окутывает тело ощущением благополучия.

• Питает, ремонтирует и украшает

  Цена: 37 долларов.22

  Добавить в корзину

• Питает, ремонтирует и украшает

  Цена: 24 доллара.81 год

  Добавить в корзину

• Цветочный аромат

  Цена: 37 долларов.57 год

  Добавить в корзину

• Цена: 40 долларов.22

  Добавить в корзину

• Тело, лицо и волосы

  Цена: 43 доллара.90

  Добавить в корзину

• Тело, лицо и волосы

  Цена: 29 долларов.89

  Добавить в корзину

• Цена: 14 долларов.90

  Добавить в корзину

• Цена: 23 доллара.31 год

  Добавить в корзину

• Цена: 41 доллар.28 год

  Добавить в корзину

• Сияющий загар

  Цена: 44 доллара.12

  Добавить в корзину

• Цена: 24 доллара.83

  Добавить в корзину

• Цена: 14 долларов.93

  Добавить в корзину

• Цена: 54 доллара.66

  Добавить в корзину

• Цена: 17 долларов.47

  Добавить в корзину

• Цена: 64 доллара.79

  Добавить в корзину

• Цена: 42 доллара.92

  Добавить в корзину

• Цена: 54 доллара.66

  Добавить в корзину

• Цена: 40 долларов.96

  Добавить в корзину

• Мягкий цветочный

  Цена: 37 долларов.28 год

  Добавить в корзину

• Цена: 23 доллара.31 год

  Добавить в корзину

• Мягкий цветочный аромат

  Цена: 13 долларов.59

  Добавить в корзину

• Мягкий цветочный

  Цена: 58 долларов США.98

  Добавить в корзину

L’Oréal Mythic Oil Huile Originale

L’OREAL PROFESSIONNEL MYTHIC OIL HUILE ORIGINALE
Высококонцентрированное аргановое масло

Размер: 100 мл / 3.4fl.oz.

L’Oreal Professionnel Mythic Oil Huile Originale — это роскошное питательное средство, которое придает мягкость и блеск всем типам волос. Полученное из мифического марокканского дерева аргана, это масло использовалось веками и хорошо известно своими удивительными свойствами по уходу за волосами. L’Oreal Mythic Oil Huile Originale обогащено витамином Е, который позволяет укладывать волосы при температуре до 230 ° C / 446 ° F и обеспечивает 48-часовую влажность и защиту от завивки. Это драгоценное легкое и нежирное масло помогает распутать волосы после мытья и разглаживает кутикулу, в результате чего волосы становятся мягкими, эластичными и сияющими.

Характеристики:

• Рекомендуется для всех типов волос
• Обеспечивает контроль завивки в течение 48 часов
• Обогащен аргановым маслом
• Делает волосы шелковистыми и сияющими
• Обеспечивает блестящий блеск и теплозащиту
• Без жестокого обращения / Тестирование на животных не проводилось

Использование:

Сушка феном: Нанесите от 2 до 3 насосов на влажные части и концы для большей гладкости и эластичности.
Прикосновение блеска: Согрейте насос в руках, нанесите на сухие волосы средней длины и кончики, чтобы контролировать вьющиеся волосы и придать им блеск.
Контроль завивки в течение всего дня: Наносите на сухие кончики волос по мере необходимости в течение дня для контроля завивки и гладкости.
Добавьте сияния любому стилю: Добавьте 1-2 капли Mythic Oil в свой любимый продукт для укладки. В результате получится красивая мягкость и сияние.

Состав:

Циклопентасилоксан, спирт денат, диметиконол, масло ядер аргании спинозы, C12-15 алкилбензоат, лимонен, гексил циннамаль, кумарин, линалоол, бензиловый спирт, гидроксицитронеллаль, амил коричный спирт, гераниол, альфа-изометилонил, цитроногон, альфа-изометилонил, алка-изометилонил , Парфюмерия / ароматизаторы.C195061 / 1

Nuxe Huile Prodigieuse Универсальное сухое масло-спрей 100 мл

Универсальное сухое масло для лица, тела и волос. По крайней мере, 95% ингредиентов в этом сияющем сухом масле имеют натуральное происхождение. Это уникальная комбинация 30% драгоценных растительных масел, которые питают, восстанавливают и смягчают ваше лицо, тело и волосы за один прием.

Эта быстро впитывающаяся комплексная формула придает коже атласно-мягкую кожу и придает волосам блеск и эластичность за один прием.

— содержит 98% ингредиентов натурального происхождения
— Подходит для веганов

Применение: Наносите на лицо, тело и волосы круглый год, летом и зимой. Идеально подходит для использования после пребывания на солнце, чтобы придать сияющий и усиленный эффект.

Состав: кококаприлат / капрат, масло семян макадамии интегрифолии, дикаприлиловый эфир, триглицерид каприловой / каприновой, масло сливного миндаля чернослива, масло семян корилуса авеллана (лесного ореха), камелии душистой / масло семян камелии парфюмерной. масло семян японики, токоферол, масло косточек аргании спинозой, масло семян бораго лекарственного, токоферилацетат, масло семян подсолнечника (подсолнечника), экстракт листьев розмарина лекарственного (розмарин), полиглицерил-3 диизостеарат, аскорбиновая кислота, экстракт плодов солана ликоперсового (томата) , линалоол, лимонен, цитронеллол, гераниол [n2212 / b].

Награды

• Награды The Beauty Shortlist Awards 2017
• Журнал Instyle Best Beauty Buys 2017
• Серебряная награда Beauty Bible за 2017 год

Служба доставки

Стоимость доставки

Цель доставки

Отслеживаемый приоритет (USPS)

2 доллара.95

БЕСПЛАТНО, если вы потратите более 25 долларов США

4-6 рабочих дней

DHL Экспресс

$ 9.95

1-2 рабочих дня

Pompe à l’huile (бриошь с оливковым маслом)

Этот восхитительный французский хлеб является частью рождественской традиции 13 десертов Прованса, и по вкусу он похож на мое представление об идеальном пончике.Он воздушный и слегка сладкий с цитрусовыми и анисовыми ароматами. Pompe à l’huile — это своего рода гибрид бриошь-фугас, появившийся как минимум в 1600-х годах. Помпе (по-французски: насос ) относится к насосу для оливкового масла, и в этом хлебе традиционно нет масла или яиц.

Надрезы, сделанные в тесте перед окончательной расстойкой, делают его прекрасным раздвижным десертом или хлебом для завтрака, который можно разделить, пока он теплый, хотя он также хорошо хранится в полиэтиленовой упаковке и размягчается в микроволновой печи в течение 10-15 секунд непосредственно перед едой.

[Перейти к рецепту]

Крошка нежная с вкраплениями апельсиновой цедры

Pompe à l’huile может быть простым, позволяющим проявить фруктовый вкус хорошего оливкового масла, или, как в рецепте ниже, приправленным водой из цветов апельсина, цедрой и соком апельсина и молотым анисом. Окончательно посыпать хлеб сахарной пудрой необязательно.

Смешивание цедры, молотого аниса, масла, воды, воды из цветов апельсина, сахара и соли

Закваска и оливковое масло

Я приготовил варианты этого рецепта на дрожжах и закваске, пару раз протестировав каждый тип закваски, чтобы уточнить размеры и методы.Имейте в виду, что температура вашей кухни, а также активность дрожжей или закваски могут отличаться от моего времени нарастания. См. Примечание о температуре ниже и просмотрите галерею после рецепта фотографий до и после, которые показывают целевое брожение и расширение теста.

В рецептах, которые я изучал, использовался дрожжевой пул, как в этом рецепте Saveur, или они использовали комбинацию быстрорастворимых дрожжей и закваски на жесткой закваске, предположительно для ароматизации и, возможно, для усиления брожения, как это видео с рецептами от Ecole Internationale de Boulangerie.Я узнал об истории этого хлеба на сайте baking-history.com, и в этом рецепте также использовались быстрорастворимые дрожжи и жесткая закваска.

1 1/2 часа для достижения этого состояния полной расстойки для растворимых дрожжей

Моя собственная быстрорастворимая версия дрожжей не имеет предпочтений и на самом деле использует много дрожжей, но я обнаружил, что брожение происходит достаточно медленно, чтобы в тесте появились хорошие вкусовые качества и прочность клейковины. Изначально я приготовил это тесто из смеси светлого оливкового масла и оливкового масла первого холодного отжима с очень высоким уровнем полифенолов (темно-зеленый, острый вкус, антиоксидантные свойства).Брожение этого теста было сопоставимо по продолжительности с тем, что я ожидал от закваски, и длилось более 7 часов при комнатной температуре. Я немного почитал науку, чтобы исследовать это, и подозреваю, что полифенолы замедляли брожение. Этот «антиоксидантный» хлеб был довольно вкусным, но для второй тестовой выпечки я использовал только легкое оливковое масло, чтобы добиться более быстрого подъема, чуть дольше, чем у типичной дрожжевой халы, в которой есть как масло, так и яйца.

Первая партия с сильнодействующим оливковым маслом, очень вкусно

Основываясь на этом опыте, я построил очень большую жесткую лепешку для закваски по этому рецепту.250 г твердой закваски на 350 г муки. Обратите внимание: если вы внимательно посмотрите на мою математику, то в версии этого рецепта на закваске всего на 10 граммов больше муки. Это должно было сделать тесто похожим на дрожжевую версию. Выпечка включает в себя как вычисления, так и сенсорную регулировку. Хлеб на закваске получился менее сладким, но, тем не менее, вкусным.

Я начал свою первую тестовую партию рано днем, и мне нужно было поставить ее в холодильник на ночь, когда она не была готова в разумные сроки.Это привело к повышенной кислотности теста и минимальной реакции Майяра. Для второй партии я вырастил леваин за ночь, замесил тесто утром и смог испечь в тот же день. Этот более быстрый процесс закваски действительно привел к получению менее кислого хлеба, но с добавлением восхитительных ароматов от молочного брожения.

Вариант закваски

Я даю инструкции о том, как приготовить жесткий леваин, в рецепте ниже. Однако вы можете получить 250 г левена другим способом, если хотите.Чтобы не пересчитывать количество воды и муки в рецепте, постарайтесь, чтобы в финальной сборке было 160 г муки и 90 г воды, примерно 56% гидратации. Если вы хотите поэкспериментировать и использовать 250 г типичного стартера со 100% увлажнением, просто добавьте 375 г муки (500–125) и 45 г воды (170–125) в готовое тесто. Я планирую когда-нибудь попробовать это и доложить, как это получается.

Температура

Оба моих тестовых теста на закваске начали брожение при теплых температурах, при низких 80-х , на Raisenne в одном случае и в духовке с включенным светом в другом.Услышав отчеты нескольких пекарей о том, что их тесто на закваске вообще не поднимается, несмотря на то, что они используют живую закваску, я бы посоветовал любому, кто делает версию рецепта на закваске, держать тесто теплым, по крайней мере, до тех пор, пока не начнется брожение. Как я уже упоминал выше, я задержал одно из теста на закваске, но уже после того, как оно начало расширяться.

Форма и выпечка

Основываясь на моем исследовании, pompe à l’huile обычно имеют четыре или шесть разрезов. Я обнаружил, что металлический шпатель отлично подходит для разрезания теста, но во многих видеороликах люди использовали деревянный инструмент или, когда патроны большие, их настольный нож.

Кроме того, некоторые пекари делают кружок в центре теста маленьким стаканом, как на этом видео с ProvenceTV.fr. В этом видео тесто готовится на круглых формах для пиццы, покрытых алюминиевой фольгой, но я использовал один большой противень с пергаментной бумагой. С моей последней партией закваски из теста pompe à l’huile я решил исследовать несколько различных форм.

«Пончики», вырезанные из раскатанного теста с помощью пол-стакана, и тесьма из обрезков.

Замены

В рецепте ниже указана «цедра среднего апельсина», но если у вас есть мандарины или мандарины, это тоже хорошо. Я использовала по два мандарина на каждую партию теста. Кроме того, если у вас нет воды из цветков апельсина, можно добавить свежий апельсиновый сок или 2-3 капли апельсинового экстракта на столовую ложку воды.

Мой молотый анис был размолот свежим на моей мокмельнице. Также можно использовать целые семена аниса или отказаться от него.

Pompe à l’huile (бриошь с оливковым маслом)

Pompe à l’huile — традиционный рождественский десерт из Прованса, Франция.Это хлеб с оливковым маслом, слегка сладкий, очень мягкий и соблазнительно ароматный с апельсином и анисом. Хлеб изготавливается раздельно, что идеально подходит для того, чтобы делиться им и наслаждаться теплом из духовки.

Ингредиенты

Версия дрожжей

• 170 г воды (2/3 стакана + 1 столовая ложка)
• 100 г сахара (½ стакана)
• 12 г воды из цветков апельсина (1 столовая ложка)
• 9 г соли (1½ чайной ложки)
• 3 г молотого аниса (1 чайная ложка)
• Цедра 1 апельсина
• 36 г апельсинового сока (3 столовые ложки)
• 120 г оливкового масла (½ стакана + 1 столовая ложка)
• 500 г хлебной муки (3 стакана)
• 7 г быстрорастворимых сухих дрожжей (2 ¼ чайной ложки / 1 пакет)

Жесткий левен (250 г, 56% увлажнения)

• 140 г хлеба или универсальной муки
• 70 г воды
• Стартер 40 г, 100% увлажнение

Готовое тесто

• 80 г воды (1/3 стакана)
• 100 г сахара (½ стакана)
• 12 г воды из цветков апельсина (1 столовая ложка)
• 9 г соли (1½ чайной ложки)
• 3 г молотого аниса (1 чайная ложка)
• Цедра 1 апельсина
• 36 г апельсинового сока (3 столовые ложки)
• 120 г оливкового масла (½ стакана + 1 столовая ложка)
• 350 г хлебной муки (2 2/3 стакана)
• 250 г твердого леваина сверху, увеличенного вдвое или втрое

По желанию

• 1 столовая ложка оливкового масла, чтобы смазать хлеб горячим из духовки
• 2 столовые ложки сахарной пудры, чтобы посыпать остывший хлеб

Инструкции

• Посмотрите фотогалерею под рецептом, чтобы увидеть, как тесто выглядит на каждом этапе.
• Для закваски
• Ночью перед тем, как вы планируете выпекать, смешайте закваску с 56% гидратации и весом 250 г. Месите его на прилавке 1-2 минуты, а затем поместите в банку, где есть место для троек. Накройте и оставьте в тепле. Эту жесткую закваску можно приготовить из однократной подачи 40 г стартера со 100% увлажнением, 140 г хлебной муки и 70 г воды.
• Необязательно для дрожжевой версии
• Непосредственно перед замесом теста налейте в небольшую миску часть воды, приготовленной по рецепту, с дрожжами и щепоткой сахара. Дайте дрожжам раствориться и вспениться.

Оба рецепта

• Смешивание
• В средней миске (в идеале с носиком) отмерьте воду, сахар, воду из цветков апельсина, соль и молотый анис.
• Пока сахар и соль начинают растворяться, снимите цедру и сок с апельсина, процеживая семена и мякоть.
• Немного перемешайте и добавьте масло.
• В чаше миксера ненадолго взбейте муку и быстрорастворимые дрожжи — ИЛИ — добавьте к муке жесткую закваску кусочками.Если вы решили расстойить дрожжи, вы можете просто залить смесью муку.
• Добавьте апельсиновую смесь в чашу миксера и начните замешивать, используя насадку для теста.
• Перемешивайте 5-8 минут, сначала на низкой скорости, а затем на медленной. Сделайте паузу на раннем этапе, чтобы очистить стенки миски. К концу замеса тесто должно быть гладким и лишь слегка липким на ощупь.
• Если у вас нет настольного миксера, перемешайте вручную или лопаткой, а затем взбейте и сложите тесто для развития глютена. Видео с этой техникой можно найти здесь.
• Первый взлет
• Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте (в идеале при температуре ниже 80-х), пока она не увеличится вдвое.Это было 3,5 часа с растворимыми дрожжами и 8 часов с закваской.
• Формирование
• Выкопайте тесто на столешницу. Не нужно ни муку, ни масло. Разделите тесто на две части и скатайте их в шарики.
• Накройте тестовые шарики большим куском полиэтиленовой пленки (вы будете использовать ее повторно) и дайте им отдохнуть примерно 20 минут.
• Подготовьте большой противень с пергаментной бумагой. Вы также можете приготовить два пергаментных квадрата и выпекать хлеб по одному на меньшем противне.
• С помощью скалки раскатайте шарики из теста в круги диаметром около 8 дюймов и толщиной 1/2 дюйма.
• Перенесите круги на пергаментную бумагу и сделайте надрезы в тесте, как если бы это был пирог, но не доходя до центра или краев.Слегка приоткройте надрезы инструментом (шпателем) или пальцами.
• Окончательное доказательство
• Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не станет пухлым, почти в два раза выше. Это было 1,5 часа для быстрорастворимых дрожжей и 4 часа для закваски.
• Выпечка
• Разогрейте духовку до 400 ° F с полкой в ​​центре.
• Выпекайте pompe à l’huile в течение 16-18 минут или пока внутренняя температура не превысит 200 ° F. Если время брожения было долгим, цвет хлеба может быть светлее, несмотря на то, что внутренняя часть была приготовлена ​​насквозь.
• Слегка смажьте хлеб оливковым маслом, чтобы он дольше оставался мягким.
• Дайте pompe à l’huile остыть на решетке около 20 минут, затем при желании посыпьте их сахарной пудрой.
• Хлеб можно обернуть для хранения и размягчить, разогревая в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.